カフェ風☆チキンのカチャトーラ

フライパンにオリーブオイルを熱し、1cm角に切った玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。
しんなりしたら、しめじを加えて炒め、塩をふる。

1をフライパンの端に寄せて、黒こしょうをした鶏もも肉を、皮面から焦げ目がつくまでカリッと焼く。
焦げ目がついたら裏返し、赤ワインをふる。

トマトホール缶を入れ、コンソメとローリエを入れる。
中火で10分煮込み、様子を見ながら、水を加え、さらに弱火で15分煮込んだら出来上がり。