高橋さんちの簡単☆白菜鍋

高橋さんちの簡単☆白菜鍋

Description

同僚の高橋さんが、冬になれば何度も作るという高橋家伝統のお鍋。
薄焼きたまごがポイントだそうです( ´ ▽ ` )

材料 (3〜4人分)

白菜
半株
豚バラ薄切り
500g
薄焼きたまご
卵(M)
4個
砂糖
少々
小さじ1〜
 
100cc
生姜すりおろし(チューブ)
小さじ1

作り方

1

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各自、薄焼き卵を作って下さい。
お塩の味はしっかりときかせています。

2

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白菜を切ります。芯に近い部分は細めに、葉はざっくりと。

3

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お鍋に、まず芯の部分を敷きつめます。

4

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食べやすい大きさに切った豚バラを並べて、

5

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その上に薄焼きたまごをのせます。

6

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次に葉の部分を敷き、豚バラ、たまごを順番に並べます。3回分くらいは詰めれると思います。

7

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そこに生姜と水を入れて火にかけます。

グツグツしてきたら弱火にして、豚バラに完全に火が通るまで煮ます。

8

これで完成!

ポン酢やめんつゆでいただきます。
ゴマだれも合います。

コツ・ポイント

たまごに塩味を効かせること。

煮ているときに塩味がとけて、味をつけなくてもスープにコクが出て美味しくなります。

たまごを入れることにより、バラ肉の油っぽさがなくなり
まろやかになります。

このレシピの生い立ち

仕事で忙しい高橋さんから、たまごさえ焼いてしまえばすぐに出来る鍋だよと、レシピを教えて頂きました。
豚バラ白菜鍋はメジャーですが、そこに薄焼きたまごを入れるというアイディアに驚き!
しかし食べてみると…たまご無しでは物足りなくなるのです!
レシピID : 4763821 公開日 : 17/10/18 更新日 : 17/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2017/10/24

写真

お豆腐とお大根とこんにゃくを足しました!美味しかったです!

小次郎さんのお台所

ありがとうございます!作っていただき本当に嬉しいです!

2017/10/20

First tsukurepo mark
写真

白菜と豚バラの旨味が凝縮され卵の塩分、生姜がいい仕事してました!

jun∞ryu

ありがとうございます!作って頂き本当に嬉しいです!