『冬瓜と鶏の八方柚子だし』

『冬瓜と鶏の八方柚子だし』
八方だしで、基本に忠実に煮た冬瓜の煮物、柚子の香りが高くって、文句なしの美味しさです。  鶏肉も下茹での一手間をめんどくさがらずにやれば、臭みも脂分も除くことができます。

材料 (2人分)

冬瓜
1/4個
鶏もも肉
200g
 (↑水・酒・しょうがの皮)
500cc
20cc
醤油
20cc
柚子の皮
少々

1

■冬瓜は種と皮を除き、大きめ一口大      ■鶏もも肉は一口大

2

【鶏肉の下茹で】     油を熱したフライパンで鶏もも肉に焼き目を付け、もも肉が半分かぶる程度の水+酒(半量ずつ)と生姜の皮1枚を入れ、沸いたら鶏もも肉をざるに取り上げる

3

だしと冬瓜を鍋に入れ火にかける

4

沸騰したら、2の鶏肉とみりん・醤油を入れ、落し蓋をして弱火で30~40分煮る

5

※時間があるときは、一度冷まして味をしみこませて下さい!

6

煮汁が半分になったら柚子の皮を散らして出来上がり

コツ・ポイント

半分煮詰めた最後の状態が、だし:みりん:醤油=8:1:1になるように、最初の分量は16:1:1です。

このレシピの生い立ち

冬瓜がダイエットによいと聞きました。でも美味しくて2人分一人で食べられちゃうので、意味がないかもしれません。
レシピID : 476391 公開日 : 07/12/18 更新日 : 07/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/09/24

写真

柚子がなくてすだちで♪鶏も冬瓜もやわらかくて美味しかったです♡

優桜ママ

すだちの香りもいいですよね~ありがとうございます☆

08/02/19

First tsukurepo mark
写真

薄味でとっても美味しかったです!ホントたくさん食べられちゃう^^

yfa

冬瓜のとろ~り加減が写真からも伝わります!ありがとうです☆