豚コマと根菜の黒酢炒め♪

さつまいもは、１センチ幅にカットし更に半分に切って半月切りに。水にさらした後、耐熱皿に乗せてレンチン３分程度。

レンコンもさつまいもと同じ切り方。ゴボウは乱切りにして水にさらしておく。
豚コマは、※の調味料をもみ込んでおく。

フライパンに１センチ程油を熱し、さつまいも、レンコン、ゴボウを素揚げする。取り出しておく。

同じフライパンに◎の調味料を入れる。フツフツして来たら豚コマと根菜を戻す。

調味料がほとんどなくなるまで煮からめる。最後にごま油、黒胡椒を加えて出来上がり。盛り付けて白ごまをふる。