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簡単リンクほわサク♡手ごね♡生クリーム入り食パン
作り方
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全ての材料をあらかじめ測ってスタンバイ
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牛乳は600w1分30秒
生クリームは600w50秒
バターは100w1分40秒
で人肌に温めます。
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3
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大きめのボールにドライイースト、生クリーム、牛乳をいれイーストを溶かすようにしっかり混ぜます。
こんな感じに→
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4
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そこに 強力粉と砂糖をふるいながら一気にいれ、塩も入れてゴムベラでこねるように混ぜます
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5
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こんな感じに
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6
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ボールから取り出したらバターを少しづつ足しながらこねます。
あたしはベトベトするので→
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7
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台には出さず両手で抱えるようにして混ぜてます。バターが混ざったらいよいよこねます！
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約10分間、たたき8割コネ2割の割合でたたいたりこねたりします。
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こねる前はこんな感じが、、
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10分こねたりたたいたりしたらこんな感じにまとまります^ ^
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ラップをぴっちりして30度〜35度で50分〜55分一次発酵。
夏場は室温でぐんぐん発酵しますよ！
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二倍くらいになれば一次発酵終了。人差し指に粉をつけてさしてみて戻らなければ一次発酵終了。（フィンガーテスト作り方27）
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グーパンチしてガスをぬいて均等に三等分。1斤分は2等分。
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切り口を外側にして丸めて
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固く絞ったふきんをかけて15分（ベンチタイム）
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いったんガスをぬいて、楕円形に伸ばして
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折りたたんで
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端から丸めて
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型に入れて
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二時発酵！
30〜35度で50分〜55分
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型の8割くらいまで膨らんだら二時発酵終了。
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この間にも二時発酵がすすんでいるので 工程10での二時発酵は8割がたにしといてください。
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オーブンがあったまったら 30分焼いて出来上がり♪
レシピID 6205833の湯種のときは32分多めに焼いてください♪
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蓋をせずに山形パンもおすすめです。
その際は焼く前に霧吹きでお水かけてあげてください^ ^
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成形のときは台や生地、手に打ち粉（強力粉）をたっぷりした方が作業はスムーズにできます^ ^
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コツ・ポイント
サクサクが好きな方は生クリーム70gで作ってください。 ただし、捏ねるのがやや大変になります。
パンはお菓子と同様水分を嫌います。台所周りの水分に気をつけてください。 何度か焼いてると 失敗しらずになりますよ！
1斤分の配合を変更しました！
パンはお菓子と同様水分を嫌います。台所周りの水分に気をつけてください。 何度か焼いてると 失敗しらずになりますよ！
1斤分の配合を変更しました！
このレシピの生い立ち
食パンをいろいろつくってみて生クリーム入りのものを作りたくてできた配合です。
レシピID : 4764063
公開日 : 17/10/19
更新日 : 20/07/22
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19/06/20
すごくキレイに焼けてる٩( ᐛ )وスゴイ レポありがとです
19/05/03
つくれぽ感謝です！ぜひ、たくさんたくさん作ってください^^
18/11/13
美味しそうに作ってくださりありがとうございます^_^