林檎チョコ胡桃パン☆ホームベーカリーで
ちょこふらんす♡
作り方
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1
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中種の分量を計量し
こね
30分おきます。
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2
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混ざりやすいように
ちぎり入れます。
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3
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中種の上に
粉を計量します。
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4
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りんごを皮つきで
すりおろします。
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5
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ほぐした卵を入れます。
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6
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角切りのバターを入れます。
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7
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アーモンドプードルを入れ
こねます。
混ざらずに空回りする時は
止めてから
しゃもじで軽く混ぜ
様子をみながらこねます。
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8
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〇ドライフルーツ
後入れです。
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9
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〇くるみ
レーズン大にカット
後入れです。
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10
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〇チョコレート
カット
後入れです。
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11
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〇は後入れで
こねます。
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12
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生地が茶色くなり
チョコが溶けたのかと思いましたが、
りんごによる
変色でした。
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13
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焼き上がりました。
水分が多く型すれまで発酵しましたが、
焼き上がりは上がかなりへこみました。
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14
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スライスすると
ふわふわ
ホロホロ
のパンでした。
チョコ・胡桃・フルーツの味、香りが楽しめます。
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コツ・ポイント
本ごね時、中種が
空回りをすることがあります。
一度止めて
しゃもじ等で少し混ぜてください。
空回りをすることがあります。
一度止めて
しゃもじ等で少し混ぜてください。
このレシピの生い立ち
吸水の多いパンはやわらかくなるので成形のいらないホームベーカリで焼きました。
中種を使い発酵を良くしました。
ドライフルーツとチョコは糖分と考え砂糖を少なくしました。
中種を使い発酵を良くしました。
ドライフルーツとチョコは糖分と考え砂糖を少なくしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
