ミルク食パン

ミルク食パン
分量を間違えていました!2月18日、書き換えました。水分は牛乳だけのふんわり優しい食パンです。

材料 (1個)

牛乳
約230cc
350g
小さじ1強
砂糖
大さじ1
インスタントイースト
小さじ2
バター
30g

1

牛乳は人肌に温めて使います。パンこね器で約15分こねます。生地が完全にまとまってからバターを入れこねあげます。

2

40分1次発酵します。40分たったら台に取り出し軽くガス抜きをして丸め、10分ほど休ませます。

3

手で平らに広げくるくると丸めてなまこ型にし、端をしっかりと閉じます。型に入れて30~40分発酵させます。(しょっちゅう焼いている型ならバターを塗らなくても大丈夫です)

4

型から2cmぐらい顔を出したら焼きます。190度で約30分。ミルクたっぷりで普通の食パンより焦げやすいので途中で様子を見て温度を下げます。

コツ・ポイント

粉によって水分が変わります。こね上がりがつき立てのお餅になるように水分を調節してください。
ミチケイさんに言われてチェックして初めて分量の間違いに気づきました。間違えた分量で作ってくださった皆さん!ごめんなさい。

このレシピの生い立ち

牛乳の消費期限が迫ってきたので・・・
レシピID : 476473 公開日 : 07/12/18 更新日 : 08/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

08/06/09

写真

型を購入して初の食パン♥すごく美味しくできて感動!!嬉しいナ♡

cococoro

初食パンとは思えない出来ですね。作ってくださってありがとう♪

08/04/08

写真

うちの牛乳もおいしく救済されました♪ふんわりでおいしい~☆

volvol

とってもおいしそう!また作りたくなっちゃった!

08/03/20

写真

ふんわり不足は発酵不足?水分量が足りないの?

ものにゃん

写真ではとっても美味しそうにふんわりに見えます!

08/02/23

写真

できたっ!!目茶美味しい。郁野さん、感謝です~ダンナも大喜び

ミチケイ

前回は大変失礼しました!おいしく焼けてほっとしました。

popualia 2008年01月04日 16:32
こんにちは!今回、畑仁郁野さんのレシピを見て、はじめて食パン作りに挑戦しました。1回目はレシピどうりにミルクを使い、ほんとうにふっくらしておいしくできたので、2回目はお水をミルクの代わりに使いました。それでもふっくら焼けました。こんなに簡単においしく妬けるレシピに出会えてすごく幸せです^^ 本当にありがとうございました。また、お料理がさらに好きになりました!!
popualia 2008年01月04日 16:33
こんにちは!今回、畑仁郁野さんのレシピを見て、はじめて食パン作りに挑戦しました。1回目はレシピどうりにミルクを使い、ほんとうにふっくらしておいしくできたので、2回目はお水をミルクの代わりに使いました。それでもふっくら焼けました。こんなに簡単においしく妬けるレシピに出会えてすごく幸せです^^ 本当にありがとうございました。お料理するのがさらに好きになりました!!
畑仁郁野 2008年01月07日 13:38
popualiaさん、こんにちは。
食パン、作ってくださってありがとう!
いつも結構いい加減なレシピをのせているのでちょっと心配です。
これからもよろしくお願いします。
ミチケイ 2008年02月15日 23:50
郁野さん、こんちわ

HBで捏ねて型に入れて焼きましたがかなり柔らかい生地ですよね。粉に対してミルクが多いからかなあ?私、もしかしてミルクの分量、計り間違えたかもね?郁野さんちの釜で焼いたらきっともっと美味しいんだろうなあ、、パンつくりは奥が深いです。再挑戦しますぞ~
畑仁郁野 2008年02月18日 16:33
ミチケイさん、ごめんなさ~い
分量、間違えていました。
わかってから、丁度、レシピアップもコメントも出来ない状態になっていたのであせりました。ご迷惑をおかけしました。
ミチケイ 2008年02月23日 08:09
できましたっ!美味しい!

アメリカのパン屋さんのパンってヨーロッパ系の重いパンが多いので郁野さんのこのパンのようなしっとり柔らかいパンが少ないんです。やっぱり私はしっとり系のパンが好きだなあ。

ダンナのお勧めのこのパンの食べ方は軽~くトーストして蜂蜜を塗って食べる方法です。うちで使ってる蜂蜜はWhipped(かき混ぜてあって)で空気が蜂蜜の中に入ってるから軽い口当たりで美味しいしトーストにも塗りやすいんです。
私は出来立てのホカホカをそのまま食べるのが好き

美味しい物をどうも有難うござました。
畑仁郁野 2008年02月28日 13:25
ミチケイさん、作ってくださってありがとう!しかも2度も・・・
Whippedしてある蜂蜜・・・見たことないですね。探せば日本にもあるんでしょうか?何だかおいしそう。
実は私は天然酵母のどっしりパン、全然甘くないのがすきなんです。
だから普通のパンもあんまりお砂糖を入れないで焼きます。
それをトーストしてバターを塗って・・・食べるのが・・大好きです。
ちょっと寝込んでいてコメントの返事が遅くなってしまいました。
cococoro 2008年06月09日 16:38
畑仁郁野さん♥こんにちは!
食パンめっちゃおいしかったです~!!
今度天然酵母のパンも挑戦します。またれぽさせてください<(_ _)>