ふわふわドーナッツ

ふわふわドーナッツ
手が止まらないおいしさ。ふわふわのドーナッツ!

材料 (10個分)

175g
薄力粉
75g
砂糖
25g
4g
パネトーネマザー
12g
牛乳
155cc
グラニュー糖、粉砂糖
適量

1

材料をHBに入れ生地つくりコーススタート。

2

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50gづつ分割し、丸め、15分ベンチタイム

3

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リング型は、丸めた生地を手でつぶす。

4

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小さい丸型の抜き型でドーナツ型に抜く。抜いた丸い生地も後で一緒に揚げるとよい。

5

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三つ編み型は楕円形に成型する。

6

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包丁で3箇所に切り込みをいて三つ編みにする。

7

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深く入れた方が三つ編みしやすい。

8

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二次発酵は、乾燥した状態で行う。
網にのせて行うと良い。45度50分。

9

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180度の油で片面1分返して50秒揚げる。

10

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揚げ終わって冷めないうちにグラニュー糖または、粉砂糖をまぶす。

コツ・ポイント

油は新しいものを使ってください。
古い油だと、吸収してしまって、油っぽくなります。
ベーキングパウダーは入れなくれもいいのですが、
油を吸いにくくするので、食べた時にサクサク感がでます。

このレシピの生い立ち

ふわふわのドーナッツが食べたくて。
レシピID : 476479 公開日 : 07/12/18 更新日 : 07/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/01/06

First tsukurepo mark
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倍量!パーティでも出来そうです(笑)やっぱり手が止まりません♡

☆winwin☆

ありがとうございます。揚げたては格別ですよね^^