かみかみきんぴら

かみかみきんぴら
本日はご飯、小松菜と高野豆腐の味噌汁、サバのソース焼き、かみかみきんぴら、パリっこです。おやつはバナナヨーグルトでした。

材料 (4人分)

せん切りごぼう
1本分(150g~160g位)
千切り人参
70g(1/2本)
レンコン
1/2個(100g位)
いんげん(冷)
40g
サラダ油
適量
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
小さじ2
しろいりごま
小さじ1

1

れんこんは皮をむき、酢水につけます。

2

ごぼう、人参は千切りにして水につけます。1のレンコンはいちょう切りにしうすく切ります。いんげんは3㎝位にカットします。

3

鍋にサラダ油を入れ、ごぼう、人参、れんこん、の順炒めます。しんなりしてきたら、砂糖を入れます。

4

3にいんげんを入れ、みりん、しょうゆ、を入れ味を見て最後に、ごま油とごまを入れ完成です。

コツ・ポイント

味付けは砂糖から入れましょう。
レンコンはいたみやすいので酢水につけると長持ちします。

このレシピの生い立ち

レンコンはビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄、銅、ビタミンB1、B2を含んでいます。野菜ではめずらしく貧血予防できるビタミンB1、B2を多く含んでいるので注目の野菜です。
あごの発達にもよいのでかみかみきんぴらを出しました。
レシピID : 4765242 公開日 : 17/10/19 更新日 : 17/10/19

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