生栗から本格モンブランの画像

Description

生栗から本格モンブラン
栗の味が濃いくて美味しい!

材料 (市販のタルトカップ小9個+中4個)

剥き栗
200g
砂糖
100g
100ml
100〜200ml
50ml
市販のタルトカップ
14個
バームクーヘンやスポンジケーキ
少量

作り方

  1. 1

    写真

    生栗を水で洗い、2分茹でる

  2. 2

    包丁で、栗を剥く

  3. 3

    写真

    鍋に剥き栗、砂糖、水を入れて煮る
    グツグツなったら弱火落し蓋をして煮る
    水分が無くなるまで(30分位)

  4. 4

    写真

    少量皿に取り、粗く潰しておく
    (モンブランの上に飾る用)
    マロングラッセの味

  5. 5

    写真

    茹でた栗をマッシャーで潰す
    裏ごしする

  6. 6

    生クリームをハンドミキサーでホイップにする。
    トロミがついたら豆乳を入れ、ツノがたつまで混ぜる

  7. 7

    写真

    裏ごしした栗とホイップクリーム(半分量)を合わせる

  8. 8

    写真

    タルトカップにカットしたバームクーヘンをいれる

  9. 9

    写真

    ホイップクリームをいれる

  10. 10

    写真

    ビニール袋にマロンクリームを入れ、袋の端をハサミでカットする
    モンブランのように絞る

  11. 11

    写真

    粗く潰したマロングラッセを飾って完成

  12. 12

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    余ったマロンクリームをクッキングシートに絞って200℃で13分ほど焼く
    スイートマロンの完成

  13. 13

    写真

    子供達は、チョコスプレーをかけました

コツ・ポイント

根気よく裏ごしすることで口当たりなめらかになります
栗を茹でるとき、放置しすぎて焦げないように!

このレシピの生い立ち

栗を頂いたので
レシピID : 4765387 公開日 : 17/10/19 更新日 : 17/10/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
BGTM
生栗からの栗クリームを参考にしました栗の味が本当に美味しい感謝

生栗からお疲れ様でした! ケーキ美味しそうです^ - ^