【江戸の味】わさび味噌

【江戸の味】わさび味噌

Description

味噌にわさび風味が面白い!くるみの食感が美味しいです!
刺し身、豆腐、何にでも合います!焼いても美味しいです

材料 (1人分)

味噌
大さじ1
くるみ
3粒程度
小さじ1
わさび
小さじ 1/2

作り方

  1. 1

    写真

    くるみを砕きます。食感を残すのにあらめにしましょう。

    ここではラップに包んで砕いています。庖丁で切ってもいいです

  2. 2

    写真

    このくらいになります

  3. 3

    写真

    全ての材料を合わせます。
    (写真は5人分です)

  4. 4

    写真

    混ぜたら完成です!

    すぐ食べない場合、味噌、くるみ、ごまを混ぜておいて、食べる直前にわさびを混ぜてください

  5. 5

    (元文献の記述)

    みそに油麻(しろごま)胡桃(くるみ)よくすり合せをき用るとき擦(おろし)山葵入るゝ也

コツ・ポイント

味噌の味わいを重視した分量です。わさびの風味が足りないときは調整してみてください。
焼くととっても香りがよく、美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

『豆腐百珍 (百珍物の先駆けとなった本) 』天明二年(1782) に記載されている料理です。
しき味噌豆腐、うずみ豆腐、茶豆腐などに利用されています
レシピID : 4765440 公開日 : 17/10/19 更新日 : 17/10/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2019年2月22日

お豆腐に乗せて♡美味しかったです

ありがとうございます!大葉とも合いそうですね!

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2019年1月25日

とりあえずキャベツにつけてみます!おいしいです♪

ありがとうございます!野菜にも合いますね!

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2018年6月23日

初れぽ

とりあえず奴豆腐にのっけてみました。美味しい!癖になりそうです。

お豆腐にもありますよね!ありがとうございます!

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