かれいの甘酢炒め

かれいの甘酢炒め
むきがれいの切り身をかりっと揚げて、ナスと一緒に甘酢で炒めました。

材料 (2人分)

かれい
切り身3枚
塩胡椒
少々
小麦粉
大4
なす
大1本
適宜
大3
砂糖
大2
醤油
大1
小1/2
1本

1

ナスをぶつ切りにして、油をたっぷりめにひいたフライパンで、揚げ焼きにします。

2

かれいを一口大に切って塩胡椒・小麦粉をまぶし、なすと一緒に揚げ焼きにします。

3

火が通ったら油を切り、調味料・唐辛子とともにさっと炒めあわせます。しあげに切った芹をまぜてできあがり。

コツ・ポイント

白身魚なら、なんでもいいです。シイラやムツ・タラでも。魚はくずれやすいので、箸でさわるのは最小限にしてください。

このレシピの生い立ち

定番メニューを、ルビータッチにアレンジしてみました。
レシピID : 47656 公開日 : 02/04/01 更新日 : 06/05/24

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