チョコマーブルパン(HB使用)

チョコマーブルパン(HB使用)
クルクルと渦巻きが可愛い♪チョコシートを巻き込んだ超リッチなパン^^巻きを一回、作り方を変更しました‼️

材料 (ペットカップ 900H×30W 8個)

リスドォル
250g
30g
インスタントドライイースト
4g
4.5g
牛乳+卵(M~L)1個
155g
バター(無塩)
45g
チョコシート
☆ココアパウダー(無糖)
13g
50g
☆チョコレート(割る)
20g
★牛乳
65g
*バター(無塩)
10g
トッピング用
アーモンドスライス
適量
チョコチップ
適量
粉糖
適量
ドリュール
牛乳
適量

作り方

1

生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで。

作業台に移し、丸める。

2

写真

チョコシートを作る。
☆を耐熱皿に全ていれる。
★牛乳を少しずつ足し、よーく混ぜる。

3

写真

ラップなし。600w1分30秒加熱。写真は、加熱後。泡立て器で、よく混ぜる。

4

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再度1分加熱。ゴムベラに持ち替えて、一塊にまとめる。

5

写真

*のバターとバニラエッセンスをいれて、更によく混ぜる。馴染むまで、しっかり。

6

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12×12の正方形の大きさになるように、ラップに包む。
冷蔵庫で、保存。

7

写真

1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2~8時間辺り。発酵器なら35度40~1時間以上。

8

写真

2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。

9

写真

8を引き丸めする。(写真は、参考までに。)
ベンチタイム15分。

10

写真

打ち粉をした作業台に、麺棒で25cm×15cmの大きさに広げる。
その上に、6を置く。写真のように。

11

写真

両サイドから、生地を折り畳む。

12

写真

しっかりと、綴じる。

13

写真

多めに打ち粉をし、50cm以上の長さに伸ばす。麺棒を使って。

14

写真

三つ折りに。

15

写真

90度に生地を置き換える。

16

写真

20×25cmに伸ばす。
端からクルクル巻く。とじ目を、綴じる。

17

写真

カードを使って、8等分にカット。

18

断面を上に、ペットカップに入れる。手で軽く押さえつける。

19

写真

二次発酵35度50分前後。スプレーを使って、水をシュッシュッと吹きかける。2倍の大きさに。乾かない様に気を付けて。

20

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二次発酵完了。

190度予熱

21

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完了したら、刷毛を使って牛乳を塗る(ドリュール)。

22

写真

ピーナツスライスとチョコチップを適量のせる。
焼成温度190度13~17分前後。

23

写真

出来上がり。
粉糖をふる。
網の上などで、冷ます。
ふわふわ^^

2018/2/19話題入り感謝m(__)m

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カスタードマーブルパン(HB使用)
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こちらにたくさんのマーブルパンを掲載しています^^
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ココアマーブルチョコパン(HB)
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話題入りありがとうございます^^
食感は、焼き時間で調整できます。

コツ・ポイント

18の工程で、生地が破れてチョコがでるかもしれません。その原因は、無理に力を加えるから。生地が破れても、見た目・味に影響なし。
オーブンの設定時間は、あくまで目安になさって下さいm(__)m

このレシピの生い立ち

折り込みシート使ったパンが作りたくて。何度も何度も試行錯誤の末、やっと完成。
レシピID : 4766017 公開日 : 17/10/19 更新日 : 19/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

82 (74人)

19/07/15

写真

綺麗にうずまきもでて満足 ❀.(*´▽`*)❀.

ⓜⓘⓢⓐママ

はい‼️とってもお上手✨素敵に作って下さってありがとう♥️

19/07/13

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分かりやすいレシピありがとうございました!美味しいです。

7PON

とっても素敵‼️美味しそう♥️作って下さってありがとう♥️

19/07/12

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美味しい!22hotさんのレシピ大好き!ハード系ももっと載せて笑

☆はなちゃん☆☆

ハード系は難しいので、来年辺り勉強してきたいと思ってます。

19/06/29

写真

なかなか焼き色がつかず20分程焼きました。おいしかったです✩

coiii

あら。とっても美味しそう♥️素敵に作って下さってありがとう✨

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