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《だし》鍋に材料を入れ、火にかける。あくを取りながら10分煮て、こす。
《つゆの素》①とは別の鍋に材料を入れ、砂糖を溶かしながら、沸騰寸前まで火にかける。
ごぼうは皮をこそげ、薄く斜めに切る。軽く水にさらし、水を切る。
さといもは皮をむき、輪切りにする。にんじんと大根はいちょう切りにする。
鍋にごま油を熱し、③④を炒める。だし800ccと酒を加え、あくを取り、弱火で15分くらい煮る。
⑤の野菜が柔らかくなったら、つゆの素を加えて温める。
そばは時間通り茹で、水で洗い、水気を切る。
おそばにつゆをかけて、ねぎを乗せて完成。
2023年1月19日
りつりん印半生うどん。
2022年12月12日
まあまあ
2022年12月9日
冬場はいいですね。
2022年11月22日
出汁の取り方、東出忠剛シェフ、水天宮のけんちんそばを参照
年越し蕎麦作りました!!好きな人に作ったんですが、好評で^^とっても嬉しかったです★
友達が来たときや家族にも作ってあげよっかなって思ってます。ありがとうございました>u<♪
好きな人に・・・!
そんな大事な食事に使っていただいて
とっても嬉しいです^^
今年もいい1年になりますように☆