あったかけんちんそば 年越しそばにも♪

あったかけんちんそば 年越しそばにも♪
ちょっぴりのごま油がおいしい。ほっとする味で、体もぽっかぽかです♪

材料 (2人分)

そば
200g
ごぼう
20g
さといも
1個
にんじん
20g
大根
50g
ねぎ
好きなだけ
《つゆの素》
  しょうゆ
大さじ4
大さじ2
  砂糖
大さじ1
《だし》
  かつおぶし
20g
  こんぶ
10g
  水
1000cc
---
大さじ2
適量

1

《だし》鍋に材料を入れ、火にかける。あくを取りながら10分煮て、こす。

2

《つゆの素》①とは別の鍋に材料を入れ、砂糖を溶かしながら、沸騰寸前まで火にかける。

3

ごぼうは皮をこそげ、薄く斜めに切る。軽く水にさらし、水を切る。

4

さといもは皮をむき、輪切りにする。にんじんと大根はいちょう切りにする。

5

鍋にごま油を熱し、③④を炒める。だし800ccと酒を加え、あくを取り弱火で15分くらい煮る。

6

⑤の野菜が柔らかくなったら、つゆの素を加えて温める。

7

そばは時間通り茹で、水で洗い、水気を切る。

8

おそばにつゆをかけて、ねぎを乗せて完成。

コツ・ポイント

つゆの素は保存できるので、早いうちに多めに作っておき、ビンに入れて冷蔵庫にストックしておくと便利です。

このレシピの生い立ち

お店で食べたけんちんそばがとてもおいしかったので、真似してみました。
レシピID : 476628 公開日 : 07/12/18 更新日 : 07/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35 (32人)

17/12/31

写真

ちゃんと出汁をとったスープは美味しいですね!年越しにそばに♪

Aloha☆★

色鮮やかでおいしそう!来年もよい年になりますように☆

16/12/31

写真

付け蕎麦スタイルで年越しそばにしました♡いい年末になりました♡

*AKORI*

一年の締めくくりに嬉しいレポありがとう!よいお年を☆

16/03/08

写真

ボリューム満点。うまうまでした。ごちそうさま〜

まるもり子

16/02/28

写真

つゆが美味しい!具だくさんでお蕎麦にも合いますね♪レシピに感謝♡

seaちゃん3

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とーにゅう娘◎ 2009年01月05日 21:04
写真撮り忘れちゃったんですけど…
年越し蕎麦作りました!!好きな人に作ったんですが、好評で^^とっても嬉しかったです★
友達が来たときや家族にも作ってあげよっかなって思ってます。ありがとうございました>u<♪
uminoie 2009年01月07日 11:15
>とーにゅう娘◎さん

好きな人に・・・!
そんな大事な食事に使っていただいて
とっても嬉しいです^^

今年もいい1年になりますように☆