あったかけんちんそば　年越しそばにも♪

1. 1

   《だし》鍋に材料を入れ、火にかける。あくを取りながら10分煮て、こす。

2. 2

   《つゆの素》①とは別の鍋に材料を入れ、砂糖を溶かしながら、沸騰寸前まで火にかける。

3. 3

   ごぼうは皮をこそげ、薄く斜めに切る。軽く水にさらし、水を切る。

4. 4

   さといもは皮をむき、輪切りにする。にんじんと大根はいちょう切りにする。

5. 5

   鍋にごま油を熱し、③④を炒める。だし800ccと酒を加え、あくを取り、弱火で15分くらい煮る。

6. 6

   ⑤の野菜が柔らかくなったら、つゆの素を加えて温める。

7. 7

   そばは時間通り茹で、水で洗い、水気を切る。

8. 8

   おそばにつゆをかけて、ねぎを乗せて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち