あったかけんちんそば 年越しそばにも♪

あったかけんちんそば 年越しそばにも♪

Description

ちょっぴりのごま油がおいしい。ほっとする味で、体もぽっかぽかです♪

材料 (2人分)

そば
200g
ごぼう
20g
さといも
1個
にんじん
20g
大根
50g
ねぎ
好きなだけ
《つゆの素》
  しょうゆ
大さじ4
大さじ2
  砂糖
大さじ1
《だし》
  かつおぶし
20g
  こんぶ
10g
  水
1000cc
---
大さじ2
適量

作り方

  1. 1

    《だし》鍋に材料を入れ、火にかける。あくを取りながら10分煮て、こす。

  2. 2

    《つゆの素》①とは別の鍋に材料を入れ、砂糖を溶かしながら、沸騰寸前まで火にかける。

  3. 3

    ごぼうは皮をこそげ、薄く斜めに切る。軽く水にさらし、水を切る。

  4. 4

    さといもは皮をむき、輪切りにする。にんじんと大根はいちょう切りにする。

  5. 5

    鍋にごま油を熱し、③④を炒める。だし800ccと酒を加え、あくを取り弱火で15分くらい煮る。

  6. 6

    ⑤の野菜が柔らかくなったら、つゆの素を加えて温める。

  7. 7

    そばは時間通り茹で、水で洗い、水気を切る。

  8. 8

    おそばにつゆをかけて、ねぎを乗せて完成。

コツ・ポイント

つゆの素は保存できるので、早いうちに多めに作っておき、ビンに入れて冷蔵庫にストックしておくと便利です。

このレシピの生い立ち

お店で食べたけんちんそばがとてもおいしかったので、真似してみました。
レシピID : 476628 公開日 : 07/12/18 更新日 : 07/12/31

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出汁の取り方、東出忠剛シェフ、水天宮のけんちんそばを参照

とーにゅう娘◎ 2009年01月05日 21:04
写真撮り忘れちゃったんですけど…
年越し蕎麦作りました!!好きな人に作ったんですが、好評で^^とっても嬉しかったです★
友達が来たときや家族にも作ってあげよっかなって思ってます。ありがとうございました>u<♪
uminoie 2009年01月07日 11:15
>とーにゅう娘◎さん

好きな人に・・・!
そんな大事な食事に使っていただいて
とっても嬉しいです^^

今年もいい1年になりますように☆
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