なすとトマトの和風ミートソース丼

和風な味付けのトマト煮で丼です。しゃぶしゃぶしゃぶっって一気に食べてしまうようなハマる味です。 うちは2人家族ですが、残りは冷凍してお昼に食べてます。

写真は今度作った時にアップします。

材料 (4人分)

なす
4本
鶏ひき肉
100g
しめじ
1パック
しいたけ
4枚
トマト水煮缶
大1缶(400g)
 ◎水
100cc
 ◎昆布茶
大さじ1
 ◎砂糖、醤油
各大さじ2
ご飯
どんぶり4杯

1

鍋にサラダ油をひいて生姜を炒め、ひき肉を加え強火で炒める。

2

なす、しいたけ、しめじを加えてしんなりするまで炒め、トマトを汁ごと加える。
煮立ってきたら弱火にして煮詰め、◎を加える。

3

ごはんの上に盛り付け、白髪ねぎを乗せる。

コツ・ポイント

材料的にパスタにも合うかなと思ってやってみましたが、ミートソースほどこってりしていないのでちょっと物足りませんでした。
しいたけが高いので私はシメジだけで作ったり他のきのこにしたりもします。

このレシピの生い立ち

結婚するときに母の定番メニューを教えてもらってきたうちの一つです。
レシピID : 476635 公開日 : 07/12/18 更新日 : 07/12/18

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