津軽の郷土料理☆貝味噌

津軽の郷土料理☆貝味噌
故郷の懐かしい味です。貝からも美味しいダシが出るんです♪

材料 (3人分)

ほたて貝柱
6個
3個
ねぎ
1本
みそ
小さじ2
小さじ1
150cc

1

写真

ほたて貝に食べやすい大きさに切ったほたて貝柱とねぎをいれます。

2

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みそ、白だし、水をよく混ぜ調味液を作っておきます。
ほたて貝の中に静かにそそぎ、弱火で火にかけます。調味液が足りなくなったら、都度足してください。

3

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ほたて貝柱に火が通ったら、溶き卵を加え、優しくかきまぜます。卵にふんわりと火が通ったら出来上がり☆

コツ・ポイント

ほたての貝は大きい方がいいのですが、我が家の貝も17cm位の小さいサイズです。材料が煮立った時にあふれないように気をつけてください。

このレシピの生い立ち

津軽地方では、風邪を引いたときなどによく食べられます。大きなサイズの貝があれば、貝の中で味噌とだしと溶いたりするのですが、小さいサイズの貝の時は、調味液を作ってしまった方がやりやすかったです。
レシピID : 476647 公開日 : 07/12/18 更新日 : 07/12/18

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