エビとアボカドのサラダ*バジル風味

エビとアボカドのサラダ*バジル風味
女性が大好きなエビとアボカドの組み合わせ♪薄切りのバゲットにのせてパーティーのオードブルにも。

材料 (2~3人分)

アボカド
1個
エビ(むき身)
100g(中12尾くらい)
1パック(4本くらい)
50~70ml
2センチくらい
小さじ1~1杯半
大さじ1杯程度

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主な材料↑
バジルは1枝に5,6枚の葉がついているものを4本程度。写真のような小さいパック1パック分です。

2

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バジルは洗って葉を茎からむしり、水気をふきとっておく。フードプロセッサにバジルの葉とオリーブオイルを入れてまわす。まわりにくいようであればオイルを少しずつ足してください。

3

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ペースト状になったら塩・チューブにんにくを加え軽く混ぜる。
☆フードプロセッサがなければバジルを包丁でこまかいみじん切りにした後、オイルと混ぜて調味してください。

4

えびは背ワタをとりゆでておく。水気を切り、大きければ半分に切る。アボカドもひとくち大に切りレモン汁をかける。

5

エビとアボカドをボウルに入れ、3のペーストを大さじ1杯半程度加えて和える
塩・レモン汁で味をととのえる。

6

薄く切ったバゲットやひとくち大のトーストを添えて前菜に。
サンドイッチの具にもおすすめです。

コツ・ポイント

①えびの塩気があるのでペーストの塩は控えめにし、足りなければ後で加えてください。青臭さが気になるようならにんにくやレモンで調整を。②ペーストは半分くらい残りますが3,4日持つのでパスタにしたり、ゆでたじゃがいもと和えてもおいしいです。③ペーストとえびの下ごしらえだけ前日にしておき、当日は和えるだけにするとラクチンですよ!

このレシピの生い立ち

昔レストランで食べたメニューが気に入って真似してみました。
レシピID : 476654 公開日 : 07/12/18 更新日 : 07/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

09/04/09

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アボガドとバジルって合いますね♡なんだかおしゃれな感じです♡

abumix

えびたっぷりでおいしそう!abumixさんありがとです♪^^

08/06/23

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パーティーに持っていきました。大好評でした。ありがとう☆

kko-h

きゃ~おいしそう(>▽<)!こちらこそありがとうございます☆

08/03/23

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タッパーですみませんっ!友達のパーティーに持ってきました♡

mybinue

とってもおいしそう(^▽^)!!パーティー用とは嬉しいです♪

08/01/21

First tsukurepo mark
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お店の味♬おしゃれで簡単で、いろいろアレンジできそう〜♡

mybinue

うわぁ盛り付けも素敵(´▽`*)おいしそうなレポありがとです