ラム漬け無花果と紅茶のパウンドケーキ

ラム漬け無花果と紅茶のパウンドケーキ

Description

ラム酒と無花果、紅茶が香る
紅茶好きのしっとりパウンドケーキ♪

材料 (18cmパウンド)

◇ドライフィグ
80g
◇ラム酒
適量:工程1
 
◆紅茶
1パック(2g)
◆水
40ml
生地 ■
無塩バター
90g
砂糖
70g
少々
○全卵(L)
1個
2個
大さじ1
●薄力粉
70g
●紅茶
1~2パック(2~4g)

作り方

1

《準備》
*無花果はかぶる位のラム酒に漬け、一晩浸す。
*○印を合わせて
溶きほぐす。
*●印を合わせて
ふるう

2

*型にペーパーを貼る。
*オーブンを170℃に予熱する。

3

写真

無花果の汁気を切り、
大きめにカットする。

4

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カップに紅茶1パックと水を入れレンジにかける。
沸騰したら止め、蓋をして4分蒸らす。
漉して冷ましたら20ml計量する。

5

泡立て器でバターがなめらかになるまで混ぜる。
砂糖と塩を加えて
白っぽくふわっとするまで混ぜる。

6

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溶いておいた卵を10回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
※よく3回に分けてといいますが、それでは分離します。

7

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紅茶液20mlを
少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

8

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合わせておいた粉類を加え、ゴムベラで練らない様、切る様に混ぜて行く。
粉気が完全になくなり、生地に艶が出ればOK。

9

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型に生地の半量を入れ、無花果も半量載せる。残りの生地を入れたら、表面を平らに均し、無花果を載せて指でちょっと押し込む。

10

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型底を軽く打ち、
オーブンに入れ30~40分焼く。
串を刺し、生地が付かなければ焼き上がり。
型から外して紙をはがす。

11

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網に載せ、粗熱がとれたらボウルを被せて冷ます。
ボウル内側の水滴を時々拭いて下さい。

12

冷めたら乾燥しない様に一晩寝かす
出来上がり♪

コツ・ポイント

*バター、たまごは常温に戻したのを使います。
*紅茶はダージリンがおすすめ。主張し過ぎず、無花果とラムと上品に馴染みます。
*無花果を漬けたラム酒を焼き上がり後、熱い内に塗布しても美味しいです(私は大概塗ります)

このレシピの生い立ち

新しいオーブンが来た~早速ベーキング♪
レシピID : 4766545 公開日 : 18/03/01 更新日 : 20/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (11人)

20/08/02

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ラム漬け無花果と紅茶♡とても美味しいパウンドケーキでした(*´╰╯`๓)♬

ぷりん✲まろん

20/07/01

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とても美味しくてリピします🥺❤️

ta324

20/06/04

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しっとりしてとても美味しいレシピでした。もう少し紅茶を濃く入れればよかったなぁ

メゾピアノ♡

20/04/20

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BP入れ忘れで高さが出ませんでしたga 美味でした〜^-^

メキシコさん