いかと大根の煮物

いかと大根の煮物
料理歴3ヶ月・・・
簡単和食に挑戦中です!

材料 (2人分)

だいこん
4分の一本
いか
1杯
お好みで
大匙1
1カップ
☆みりん、酒
各大さじ1と1/2
◎しょうゆ
大さじ1
 
 

1

いかははらわたごと胴体と足を引き抜く。内側の軟骨も抜き、流水でよく洗う。食べやすい大きさに切る。

2

大根は厚さ2cmくらいのいちょう切りにし、隠し包丁をいれる。した湯でしておく。
しょうがは千切りにしておく。

3

1,2をごま油をひいたフライパンで油がなじむようにいため、なじんだらだしとしょうがをいれ、落し蓋をし強火煮立てる

4

煮立ったら火を弱め、☆みりん→酒の順にいれなじませ、◎しょうゆをいれる。大根が柔らかくなり、煮汁がなくなるくらいにつめたら完成。

5

お好みでねぎや一味をかけてたべる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いかを使った和食のメインにチャレンジしたかった。
また、甘い煮物が好きじゃないため甘すぎない煮物にしたかった。
味の素のレシピを参考に自分好みの味に仕上げました。
レシピID : 476675 公開日 : 07/12/18 更新日 : 07/12/18

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