基本のスポンジケーキ

卵は卵黄と卵白に分ける。バターは溶かしておく。薄力粉は１回ふるいにかけておく。

ツノが立つくらいまで卵白を泡立てる。グラニュー糖を２回に分けて泡立てる。卵黄を２回に分けて泡立てる。

小麦粉を少しづつ２〜３回に分けて入れてふんわり折りたたむように混ぜる。

冷ます。

スポンジを半分にカットして、★を混ぜて、ハケでスポンジの内側両面に塗ったら、完成！