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豆腐は一口大に切り、ねぎは斜めうす切り、しょうがはすりおろす。かにかまは適当にほぐす。
鍋に水600ccと鶏がらスープのもと、しょうがを入れて煮立てる。
2に1を入れ、軽く火を通す。塩で味を調える。
3に水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけて出来上がり。