簡単!柚子のコンフィチュール

簡単!柚子のコンフィチュール
とっても簡単に作れます!水は加えず柚子のほんとに表面の皮と果汁だけで作るから贅沢~☆ 酸っぱ~いのがお好きな方にはもってこい?

材料 (ボンヌママンジャム瓶1個分)

柚子(大・120~150g程度のもの)
5個
砂糖
130g

1

柚子は丁寧に洗って、皮の部分だけを薄く包丁で剥く。(林檎の皮を剥くような感じで、白いわたはできるだけ入れないようにする。)
身を半分に切って、果汁を搾る。(果汁はだいたい130g程度)種は一緒に煮るので取っておく。

2

剥いだ皮(110~120g程度)を千切り(又は粗めのみじん切り)にして、ざるに入れて流水で丁寧によ~く洗う。そのまま水に30分~1時間程度つけておく。

3

2の水気を切って鍋に入れ、搾った果汁、砂糖、種を入れ中火にかける。煮立ってきたら弱火にして、丁寧にアクを取りながら10~15分とろみがついてくるまで煮る。仕上げにレモン汁を入れたら出来上がり。種を捨てて、密閉ビンなどで保存。

コツ・ポイント

お砂糖は、皮+果汁(gで測ってね!)の50%程度を加えました。でも、まだ酸っぱい。甘いのが好みの方は、もっとお砂糖の量は増やして下さい。(70~80%程度かな?)
種からは、ペクチンが出てとろみがつくので、入れたい方は入れて下さい

このレシピの生い立ち

毎年、柚子では何かしら作っているので、今年はとても簡単にできるコンフィチュールを作ってみました。
ヨーグルトに混ぜて食べていまーす。^^
焼き菓子に加えたりしても美味しいですよ。
レシピID : 476740 公開日 : 07/12/18 更新日 : 07/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

11/01/18

写真

柚子ジャムを干し柿に巻いてみたらとても美味しかったです。(^^ゞ

てーぶるすぷーん

わ~~~!すっごく美味しそうですね。これは私もやってみたい!

10/12/03

写真

水切りプレーンヨーグルトにのせました。ほろ苦甘い柚子good!

てーぶるすぷーん

水切りヨーグルトがまた美味しそうです!つくれぽ有難う☆☆☆

08/01/08

写真

美味しい~!柚子ちょっとだったので、少ししかできなかった・・・

はっぴぃゆっこ

ゆっこさん、お久しぶりです♪つくれぽ、ありがとうございます!

07/12/21

写真

たくさん柚子を頂いたので作りました。

はるまゆ

つくれぽ、ありがとうございます!ほんと、たっぷりありますね~

てーぶるすぷーん 2010年12月04日 20:32
*donchanさんへ♪
水切りヨーグルトを作る時に「コーヒーフィルター」を利用して作っています。
コーヒーフィルターにペーパーを入れ必要な分だけヨーグルト(無糖のもの)を入れ下に器上にラップなどかぶせ一晩置いておきます。試してみてくださいね。
てーぶるすぷーん 2011年01月25日 19:40
*donchan*さんへ
再び「つくれぽ」してみました。
干し柿で柚子ジャム巻いたのは、*donchan*さんの柚子のコンフィチュールで作ったのでレシピのところに追加で紹介させて欲しいのですがよろしいですか?もし、よろしければお返事下さい。お願いします。(^^ゞ
*donchan* 2011年01月28日 12:34
>てーぶるすぷーんさん

お返事が遅くなってすみません。
レシピ追加の件は良いですよ。
よろしくお願いしまーす。^^

ブログのコメントの方にも、お返事してたんですけどね?
あれとはまた別件なのかな??

いつもありがとうございます!!
てーぶるすぷーん 2011年01月28日 19:28
*donchan*さんへ♪
お返事ありがとうございました。ブログのコメント見逃していたようです。失礼しました。(^^;
早速、追加で紹介させていただきました。

ブログの方もとても充実していますね!
写真もとても綺麗で・・・・・。
美味しそうな物がいっぱい!
紹介されているお店が近くだったらお出掛けしたいくらいです。
では、また・・・・・。本当にありがとうございました。
*donchan* 2011年01月30日 17:14
>てーぶるすぷーんさん

いえいえ、こちらこそ、ブログでは皆さんになかなかちゃんとしたお返事する事ができず。。。
すみません!

これからも、どうぞよろしく~。^^
ありがとうございます!!