ブロッコリーの軸の浅漬け

ブロッコリーの軸の浅漬け
埼玉が産出額全国3位※のブロッコリーを使った一品です♪※27年農林水産省調べ

材料 (4人分)

ブロッコリーの芯
1個分
キュウリ
1/2本
ニンジン
20g程度
漬ける野菜の重量の1%
ゆずの皮(もしくはレモンの皮)
適量

1

ブロッコリーは房と軸に分ける(房は別の料理に)。軸は厚めに皮をむき食べやすい大きさに薄切りにする。

2

ニンジン、ゆずの皮はせん切りにしておく。キュウリは斜め薄切りにする。

3

浅漬けの材料をポリ袋に入れ軽くもみ、1時間程漬けて出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

埼玉産の野菜の魅力をより詳しく知ってもらいたくて、日本野菜ソムリエ協会認定の野菜ソムリエプロの牧野悦子さん(熊谷市出身)に県産野菜を使ったレシピを作っていただきました。
レシピID : 4767546 公開日 : 17/10/31 更新日 : 17/10/31

このレシピの作者

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん!公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。 ☆埼玉県の魅力は「彩の国インフォメーション」にも随時掲載しています。ぜひご覧ください。https://www.pref.saitama.lg.jp/s-info/index.html

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」