根菜たっぷり!和風ピクルス

根菜たっぷり!和風ピクルス
和風だしと酢を合わせた漬けだれに、軽く茹でた野菜を短時間で漬け込みます。
サラダ感覚で沢山食べれます!

材料

大根
5cm
蓮根
1節
人参
1/2本
胡瓜
1本
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
100cc
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
小さじ1
100cc

1

漬けだれを作ります。
水に顆粒だしを加え、レンジで20秒温めて溶かす。
酢、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせておく。

2

野菜を切ります。
大根、レンコンは1cm幅のいちょう切り、その他の野菜は乱切りにする。

3

湯を沸かし、沸騰したら大根、人参、蓮根を入れ茹でる。
2分たったら、パプリカを加えて1分茹で、全てをざるにあげる。

4

蓋つきの大き目の容器に3の野菜ときゅりを入れ、上から1の漬けだれをかけてふたを閉め、容器を振って混ぜ合わせる。

5

1時間くらいすると食べ頃です。
途中何度か容器を振って混ぜ合わせてください。

コツ・ポイント

胡瓜以外の野菜を茹でて、味が染み込みやすいようにしてあります。食感を残したいので、野菜は茹ですぎないようにしてください。

このレシピの生い立ち

以前知人に教えてもらったものに、アレンジを加えてレシピにしました。
レシピID : 4767571 公開日 : 17/10/20 更新日 : 17/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/11/14

First tsukurepo mark
写真

簡単にピクルスができて嬉!沢山の野菜が食べれるのもいいですね!

shiirao

お試し頂きありがとうございます!野菜たっぷりいいですよね。