インゲンとさきいかのかき揚げ

インゲンとさきいかのかき揚げ
旨みたっぷりのサキイカをちょっとだけ使ってサクサク美味しいインゲンのかき揚げを作りました。天ぷら粉使用なので簡単です

材料 (1人分)

モロッコインゲン(サヤインゲンでもOK)
100g
サキイカ
20g
マヨネーズ、しょうゆ、七味
適量
【A】
天ぷら粉
大さじ3
大さじ2.5

1

写真

モロッコインゲンは斜め細切り、サキイカはキッチンバサミで1㎝長さに切る

2

写真

ボウルに【A】を入れよく混ぜ合わせ①を入れ全体に衣がつくように混ぜ合わせる

3

鍋に揚げ油を180度に熱し、②をスプーンに一口大ほど取って油に落としカラッと揚げる(約3~4分)

4

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マヨネーズ、しょうゆ、七味を混ぜ合わせたものにつけて食べてもいいですし、塩でも美味しいです

コツ・ポイント

■③の行程:衣は水を少なくして固めにしていますので、スプーンを使わなくても、手で少しまとめて油の中にポトンと落としても揚げられます。

このレシピの生い立ち

サキイカの天ぷらが美味しいので、ちょうど収穫しているモロッコインゲンがあったので一緒に揚げてみました。
レシピID : 4767999 公開日 : 17/10/22 更新日 : 17/10/22

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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