梅干しがアクセント!大葉軟骨入りつくね♡

梅干しがアクセント!大葉軟骨入りつくね♡
軟骨のコリコリ、大葉の香りがたまりません♡梅干しの酸味で味に飽きが来ないんです!(^^♪

材料

◎鶏ひき肉
300~350g
◎鶏軟骨
50g
◎大葉
10~20枚
◎玉ねぎ
1/2個
◎卵
1個
◎酒
少々
◎塩
2~3つまみ
◎コショー
少々
大さじ2
 梅干し
適量
 醤油・みりん・酒
各大さじ1

1

鶏軟骨、大葉、玉ねぎをみじん切りする。

2

◎の材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。

3

2を10等分する。

4

つくねのタネの中央に梅干し少々を入れ、フライパンで焼く。

5

焼けたら、フライパンからつくねを取り出す。

6

つくねを焼いていたフライパンに醤油・みりん・酒を入れ少々煮詰める

7

煮詰めた調味料とつくねを絡めたら出来上がりです♪

8

写真

卵黄と食べるとまろやか~♡な味になります(*^_^*)

コツ・ポイント

梅干しは甘めのものより酸っぱめのものがオススメです。あと梅干しの入れ過ぎにも注意です^^;

このレシピの生い立ち

昔居酒屋で食べたつくねが忘れられなくて再現してみました。
レシピID : 476808 公開日 : 07/12/19 更新日 : 07/12/19

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