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冬瓜と豚ばら肉の煮込み

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Description

連日のうすら寒さについついあたたかいものをつくりたくなる．とろとろに煮崩れた熱々の冬瓜の美味しさは季節の賜物．

材料

冬瓜
1/2個
豚ばら肉
800グラム
■ 調味料
煮干しだし汁
400cc
日本酒
100cc
みりん
40cc
濃口醤油
40cc
きび砂糖
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    種とわたを除いた冬瓜は，4cm大に切り分け，皮を厚め（5mm）にむいて面取りする．

  2. 2

    豚肉は1cm厚に切り分け，中火のフライパンで焦げ目をつける．

  3. 3

    平鍋にだし汁と調味料類を入れて煮立てる．中火にして冬瓜と豚ばら肉を並べる．

  4. 4

    中火のまま煮汁が半量になるまで炊く．途中，均一に味が染み込むように食材を二度三度裏返す．

  5. 5

    写真

    炊き上がったら盛りつける．お好みで辛子を添えてもいい．

コツ・ポイント

豚ばら肉の煮込みはやや甘めの味付けが合う．ゆっくり炊き続けて冬瓜がとろけるほどになればとても美味．

このレシピの生い立ち

豚ばら肉の脂を味わうにはぜひ燗酒で．寺田本家〈香取〉純米自然酒90％古式生酛の熱燗はいかがでしょうか．．
レシピID : 4768120 公開日 : 17/10/21 更新日 : 17/10/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年11月9日
初れぽ
写真
maiharunao
味がよくしみておいしかったです♪本当に寒い日にぴったしですね＾＾

ありがとうございます．スペアリブに代えるとメイン料理です．

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leeswijzer
冬瓜と豚ばら肉の煮込み
by leeswijzer