キャベツのキムチ

キャベツのキムチ
キャベツの大量消費作!としてキムチを作ってみました。最初にキャベツをざく切りにするので、手間も大幅カーット!魚臭さもなくとっても食べやすいです!

材料 (キャベツ1個分)

キャベツ (約3cm角にざく切り)
中1個
大根 (長さ4,5cmの短冊切り)
5cm分
人参 (長さ3cmの千切り)
1/3本
ネギ (3cmの斜め切り)
2本分
★水
3カップ
★煮干し
50g
★アミエビの塩辛
大さじ2
大さじ1/2
○昆布茶
大さじ1/2
■りんご (すりおろし)
小1個
適量

1

ざく切りにしたキャベツは大きめのボールに入れ塩をふりかけ全体に塩が行き渡るように混ぜる。半日もしくは一晩おく。

2

しんなりしたキャベツの塩気を取るようによく水洗いし、水気を切っておく。

3

他の野菜はそれぞれの長さに切る。大根には塩をふりかけ、20ほど置き、しんなりしたら水で塩を洗い流し水気をきっておく。

4

★をお鍋に入れ、ひと煮たちさせる。

5

④を漉して○を加え、ハチミツと昆布茶をしっかり溶かし、冷ます。

6

冷めたら■の材料を入れよく混ぜ、人参&ネギを加え再び混ぜる。

7

水気を切ったキャベツを一掴みずつ加える。加える度にタレとキャベツがしっかり絡み合うようにかき混ぜる。

8

写真

2,3時間そのまま放置し、その後冷蔵庫へ。

2,3日後には食べられます。

コツ・ポイント

ニンニク5片&しょうが1片もすってられないわよ~!!って方はチューブでリプレイス!!

このレシピの生い立ち

フィッシュオイルを使う白菜のキムチがちょっと魚臭いと、彼から言われ
少しLightな味付けにしてみました。
レシピID : 476868 公開日 : 07/12/19 更新日 : 07/12/19

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