『カブとマッシュルームのホットサラダ』

『カブとマッシュルームのホットサラダ』
エシャロットとマッシュルームの組み合わせがマイブーム、カブも合わせてホットサラダ。

材料 (2人分)

かぶ
3個
マッシュルーム
8個
エシャロット
ひとかけ
適量
砂糖
~ひとつまみ

1

■カブは12等分くし切り■マッシュルームは4等分             ■エシャロットはみじん切り

2

オリーブオイルを熱したフライパンでカブを焼く  ※あまり動かさず焼き目をつける感じで!

3

カブが半分程度焼けたら同じフライパンのはしっこにオリーブオイルを足し入れ、エシャロットを炒める

4

エシャロットがしんなりしてきたら、マッシュルームも加え、フライパン全体をよく炒める

5

ワインビネガーを入れ、塩で調味して、味を見てお好みで砂糖をひとつまみ入れれば出来上がり

6

写真

カブの葉っぱも無駄にせず、サラダに。塩もみして水分を出したら、不思議と苦味がなくなったっ!!

コツ・ポイント

最初からエシャロットを炒めると、カブを焼いている間に焦げてしまうので、途中でエシャロットを加え炒めて下さい

このレシピの生い立ち

マッシュルームとエシャロットの組み合わせ、甘みがぎゅぎゅっと出て大好き。ボリュームを出したかったので、かぶを足したら、カブの甘みも加わって更に美味しかった。
レシピID : 476892 公開日 : 07/12/19 更新日 : 07/12/19

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