**ふわふわ**ブリオッシュ

**ふわふわ**ブリオッシュ
バターの香ばしい香りがすごくいいです。
ちょっと甘めのふわっと、外側さくっとしたブリオッシュになりました。

材料 (8個分)

250g
ドライイースト
小さじ1と2分の1
砂糖
大さじ3
小さじ2分の1
2個
バター
60g
牛乳
大さじ2

1

バターは6等分して室温にもどしておく。強力粉、ドライイースト、砂糖をボウルに入れて泡たて器でぐるぐるよくまぜる。
牛乳を40度ぐらいにあたためる。

2

1のボウルにあたためた牛乳と卵を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜて、こね台にのせて5分ぐらいしっかりこねる。

3

写真

2のボウルにバターを2つずつ入れて、打ち粉をしながらよくこねていく。
バターが全部生地に混ざったら、一つにまとめてラップをして40度ぐらいの環境で30分1次発酵する。

4

写真

生地がふくらんだらガス抜きをして8分割し、ぬれ布巾をかぶせて10分ベンチタイム
そのあと分割した生地の5分の1ぐらいをちぎって大きい方を下、小さい方を上にして雪だるま状にして型に入れる。
すべて入れたら布巾をかぶせて30分2次発酵。

5

写真

オーブンを180度にあたためておき、発酵が終わったら10分~13分ぐらい焼いたらできあがり。

コツ・ポイント

バターを生地に入れるときはべたべたするので、打ち粉をしながら
こねて、手につかなくなったらOKです。

このレシピの生い立ち

型を買ったので、挑戦してみました。
レシピID : 476918 公開日 : 07/12/19 更新日 : 07/12/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (6人)

12/04/24

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焼き過ぎて硬くなっちゃった。次はふわふわ目指します!!!

poilane

ありがとうございます♪とってもかわゆい型ですね~~♪

12/04/04

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全粒粉inで作ったけど、やはりブリオッシュは白い粉がいいと確信。

spitze

白い粉のほうが、ふんわりしますよね~^^

12/04/01

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小さく見えますが毎回倍量で作ってます!そして今も仕込中...。

spitze

うわあ!おいしそうですね♪いつもありがとうございます(*^^*)

12/03/25

写真

食パンのように焼いてますが、トーストせずに苺ジャムが絶品!

spitze

いちごジャムのせ、おいしそうですね~(^-^)私も真似したい!