サバのコチュジャン味噌煮

サバのコチュジャン味噌煮
コチュジャンが入って、ピリ辛です。

材料 (4人分)

サバ
大きな鯖なら半身、小振な鯖なら1尾(約320g)
白ネギ
1本
1かけ
400cc
砂糖(できれば黒砂糖の粉末または顆粒にしたもの。無ければ白砂糖)
大さじ1〜1と2分の1
50cc
味噌
50g
スンチャンコチュジャン
大さじ2分の1(約13g)

1

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白ネギは斜めに薄く切る。生姜は薄くスライスするか千切りにする。

2

鯖は食べやすい大きさに切り、薄く斜めに切り目を入れる。

3

テフロンのフライパンに、水400ccと、砂糖、酒を入れて加熱する。

4

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沸騰したら鯖と生姜を入れて、その上から白ネギをかけて、落とし蓋をして、中火で約10分煮る。

5

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小さなボウルに、コチュジャンと味噌を入れる。

6

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フライパンの火を止めて、煮汁を少し手順5のボウルに移し、ボウルに味噌とコチュジャンを溶かす。

7

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フライパンに、手順6を白ネギの上にかけ、落とし蓋をして、今度は弱火で、約10分煮る。途中、煮汁を鯖にかけてください。

コツ・ポイント

手順4でサバの上に白ネギをのせて煮ると、サバの皮が落とし蓋にひっつず、上手に煮えます。

このレシピの生い立ち

普段の味噌煮にコチュジャンを加え、さらに、鯖といっしょに白ネギも煮ました。
レシピID : 477051 公開日 : 07/12/19 更新日 : 12/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/04/09

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韓国風でうまし。

いっぺい99

レシピお試しいただけてとても嬉しいです!有り難うございます!

13/11/15

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ピリ辛の味噌煮おいしい!また作ります( ^ω^ )

67luna

レシピお試し頂けとっても嬉しいです♪有り難うございます!^^

09/04/14

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すごく美味しいですね♡いつもと違った味で家族に大好評でした♬

はるちちこ

ご家族の皆様に気に入っていただけとっても嬉しいです!有り難う

09/02/01

First tsukurepo mark
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サバ水煮代用しましたがしっかり味で夫にも好評^^ご飯に合いますね

CZKO

お試しいただけて、とても嬉しいです。有り難うございます!