酢豚

酢豚
仕上げの黒酢と黒コショウが決め手です。

材料

豚バラ肉ブロック
5切れ
タケノコ
4センチカット
キクラゲ
大さじ2
ニンジン
1本
タマネギ
1個
椎茸
3個
適宜
適宜
適宜
適宜
酢豚のタレ
ケチャップ、ニンニク漬け醤油、ウスターソース、はちみつ、砂糖、酢、塩、コショウ、あんぽ柿、梅干し、キムチなどを調合
1杯
黒コショウ
少量

1

バラ肉は一口大煮きり、塩、酒、片栗粉で絡めてサッと揚げる。ニンジン、タケノコも食べやすく切り素揚げ、または茹でて柔らかくしておく。

2

フライパンに厚切りに切り分けたタマネギ、椎茸を炒め、全部の具を入れて味を馴染ませる。キクラゲはお湯で柔らかくして入れる。
タレ※を片栗粉で溶き、一緒に暫く煮て、皿盛したら黒酢、粒コショウをかける。

3

コツ・ポイント

具はその他、パイナップル、らっきょう汁、レモンなど臨機応変に。
仕上げの黒酢、黒コショウだけはあった方が良さそうですよ。

このレシピの生い立ち

熱いうちは柑橘類やらの色んな匂いが混ざり何ともいえないのですが、冷めて馴染んでから温め直してすすめる方がおいしそうですよ。
レシピID : 477061 公開日 : 07/12/19 更新日 : 07/12/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」