簡単◎きなこのポルボローネ

簡単◎きなこのポルボローネ
きなこ好きに捧げます!さくっと崩れ、ねっとりしたきなこの風味が存分に味わえるポルボローネ、スノーボールです。丸めて作るのも楽しいですよ。緑茶にもぴったりの美味しいクッキーです。

材料 (25個分くらい)

Aきなこ
40g
A小麦粉
40g
Aアーモンドパウダー
40g
粉砂糖
50g
バター
80g
仕上げ用粉砂糖
適宜

1

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Aをフライパンに入れて弱火で5分程度煎って、そのまま冷ましておく。(こうすると水分が抜けてきなこの香ばしさとねっとりした食感が生まれます)

2

バターを冷蔵庫から出して1cm角くらいに切る。オーブンを150度に温めておく。

3

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1が完全に冷めたら目の粗いこし器でボールにふるいいれ、粉砂糖と合わせる。

4

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3にバターを入れ、手でポロポロの状態になるまで混ぜる。(フードプロセッサーにかける場合は冷たいままのバターを入れて数回パルスすればあっという間です)

5

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4をラップに挟んで1.5cm位の厚さに伸す。これを小さめの型で抜くか、包丁でさいころ状に切ったものを丸めて紙を敷いた鉄板にのせる。

6

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焼くと大きくなるので間隔は広めにとって生地を置く。150度に熱しておいたオーブンで18分~20分焼く。

7

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焼き上がったらすぐ粉砂糖を上からふるいかけ、そのまま冷ましておく。完全に冷めたら、ビニール袋に粉砂糖を大さじ2位いれたものに生地を5個づつ入れ、シャカシャカすると全体に粉砂糖がかかる。

8

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こちらは平たく焼いたものを詰めてプレゼントしました♪

9

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こちらはクリスマス用のクッキーの1品として。粉砂糖が他のクッキーにかからないように個装しています。

コツ・ポイント

焼くと平らになるので型抜きの場合は厚みを持たせた方がいいです。生地が柔らかくなって扱いずらい場合はオーブンに入れる前に生地を冷蔵庫で15分くらい休ませてください。仕上げにふるうのはもちろんきなこでもOKです。

このレシピの生い立ち

スペインのお菓子、ポルボローネは何となくきなこのような食感だなぁと思っていたのできなこで作ってみました。まさにポルボローネの食感だけど予想以上に美味しくてびっくりです。
レシピID : 477064 公開日 : 07/12/19 更新日 : 07/12/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/03/04

First tsukurepo mark
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初つくれぽ!きな粉大好きなので、めちゃ幸せでしたっ(ω`vv

♪亜葵帆♪

初つくれぽ感謝♪きなこコーティングで美味しそう!!