ヨーグルトムース(ラズベリーソース添え)

ヨーグルトムース(ラズベリーソース添え)

Description

ラズベリーの甘酸っぱさと、ヨーグルトの爽やかさが美味しい食べやすいお菓子です

材料 (約150ccのグラス6個分)

ヨーグルトムース
ヨーグルト(無糖)
1箱(450g)
大さじ2杯
冷水
25g
ラズベリーソース
冷凍ラズベリー
100g

作り方

1

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まずは下準備をして行きます

ゼラチンは冷水に振り入れてふやかしておきます

2

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生クリームを氷水に当てながら緩めに泡立てます

ハンドミキサーを持ち上げて、角がおじぎする程度で大丈夫です

3

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ボウルにヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁を入れてしっかり混ぜます

4

ふやかしたゼラチンをレンジ又は湯煎で溶かします

湯煎に使うお湯の温度は必ず60度前後にしてください

5

溶かしたゼラチン液に、ヨーグルトの生地を少量入れ、混ぜます

6

混ざったら、ゼラチン液をヨーグルト生地の方に入れ、混ぜます

7

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ゼラチン液が混ざったら、生クリームも入れ、しっかり混ぜます

これでムースの生地が完成です

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型になるべく均等になるように流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます

固まればムースの完成です

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ラズベリーソースを作っていきます

小鍋に冷凍ラズベリーとグラニュー糖を入れ、中火にかけます

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沸騰したら少し煮詰めて、火を止めて冷まします

早く冷ましたい場合は、氷水に当てるといいでしょう

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固まったムースにラズベリーソースを適量かけて完成です

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ラズベリーソースを作るのが面倒な場合は、お好みのジャムを適量かけても美味しく頂けます

コツ・ポイント

ゼラチンを湯煎で溶かす場合は、湯煎の温度は60度前後にしてください。温度が高すぎると、ゼラチンの固める力が弱まってしまいます。

このレシピの生い立ち

お菓子の本にあったレシピを、自分なりに作りやすいようにアレンジしました
レシピID : 4771038 公開日 : 17/10/22 更新日 : 17/10/22

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