疲れた体に優しい『鰯のつみれ汁梅風味』

疲れた体に優しい『鰯のつみれ汁梅風味』
手作りが美味しいいわしのつみれ汁。本日は、疲れた体と胃に優しい『梅風味』です。

材料 (4人分)

4~6匹
梅干し
8個
根昆布粉末(昆布茶でも可)
小さじ2杯
練り梅(梅干が面倒なら)
チューブ半分ほど
ニラ(入れなくても可)
10本ほど
しょうがの絞り汁
少々
小さじ1杯
水菜(ニラや他の野菜でも可)
適量
その他、好みで野菜
適量

1

写真

指開きして、皮と背骨を取り除いたいわしを、フードプロセッサかミキサーで、ミンチにする。ミンチにした鰯に、ニラ・塩・しょうがの絞り汁を加え、よく混ぜる

2

写真

粘り気が出るまでよく捏ねたミンチです。

3

『スープ』      野菜やキノコを入れて作ったスープに、梅干をよく叩き、根昆布粉末も加えて味を整える。(面倒なら、チューブの練り梅か、梅昆布茶を使用)

4

スープが煮立ったら、いわしのつみれを適当な大きさの団子にして、落とす。
浮いてきたアクをすくい、団子が浮いたら出来上がり。

コツ・ポイント

鰯をミンチにしたフードプレセッサーやチョッパー、またはミキサーは、使用後、容器の半分ほどまで『ぬるま湯』を入れ、食器洗剤を一滴加えて、10秒ほどスイッチを入れると、きれいに洗えます。

このレシピの生い立ち

いつも作る鰯のつみれ汁。
最近忘年会と残業が続いて、お疲れ気味の同居人向けに『梅干』を入れました。
レシピID : 477138 公開日 : 07/12/19 更新日 : 07/12/19

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