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大根は皮を剥いて2〜3センチ幅に切り、耐熱ボールに入れてラップし、電子レンジで3分間チンする
卵は沸騰した手鍋で約10分茹でて殻をむく。茹で上がりに直ぐに氷水に浸すと殻が剥けやすい
牛すじを下ゆでし、串に刺し安い大きさに切って串に刺す
こんにゃくを下ゆでし、食べやすい大きさに切る
鍋に水を適量入れ、出汁袋を水から入れ、沸騰したら5分間、出汁を煮出して袋を取り出す
材料を全て鍋に入れ、蓋をしないでとろ火で約1時間煮る。火を止めて数時間後、常温になったら冷蔵庫に鍋ごと入れて一晩置く
食卓に出す1時間くらい前から再度とろ火で蓋をせずに温めたら食べ頃です
ぴぃちゃん032
