ホットケーキミックスでさつまいもマフィン
Description
ホットケーキミックスで作るのでとっても簡単＆失敗ナシ！
さつまいもの自然な甘さが際立つ優しいお味のおやつです♪
さつまいもの自然な甘さが際立つ優しいお味のおやつです♪
aipiyo_nyan
材料
（マフィン型10個分）
中 1/2本程度
★バター(さつまいもを炒める用)
10g
★砂糖(炒めたさつまいもにまぶす)
大さじ１
250g
バター(常温に戻す)
20g
サラダ油
大さじ４
砂糖
大さじ２
2個
80ml
お好みの量
作り方
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1
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サツマイモを1cm角にカットして水に10分くらい浸しておく。
フライパンにバター10gを入れてサツマイモを弱火で炒める。蓋をして火が通るまで待つ。
火が通ったら、砂糖を大さじ１まぶす。
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2
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生地を作ります。バター(急ぐ方はレンジでとかしてもOK)、油、砂糖、卵、豆乳の順に材料を足していき、そのつど泡だて器でよく混ぜる。
最後にホットケーキミックスを入れ、へらで切るように混ぜる。
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3
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2の手順で作った生地に、１のさつまいもと黒ゴマを入れてよく混ぜます。
生地をマフィン型に入れて170度のオーブンで20～25分焼いたら完成です♪
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コツ・ポイント
耐熱皿にサツマイモを入れてレンジでチン♪でもOKなのですが、１の手順で準備したほうがホクホクで美味しくなります。
パウンド型で作ってもOKです。⇒焼き時間を少し長くしてくださいね（＾＾）
パウンド型で作ってもOKです。⇒焼き時間を少し長くしてくださいね（＾＾）
このレシピの生い立ち
さつまいもとホットケーキミックスがちょうどあまっていたので、オリジナルレシピで作ってみたくなりました。バター少な目でも、風味のいいマフィンにしたかったので、サツマイモの調理工程を一工夫してみました。
aipiyo_nyan
