根菜の仙台味噌煮込み温麺(うーめん)
作り方
コツ・ポイント
具を同じ大きさにそろえると見た目が美しく仕上がります。味噌に醤油を加えて汁を仕上げるとすっきりした味わいになります。味噌の味によって塩加減が変わるので、味噌により味を調整してください。手延べ温麺を使用すると煮込んでもしっかりコシが残ります。
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺(うーめん)製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2017年冬号紹介レシピ
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