全粒粉100%のまるパン

全粒粉100%のまるパン

Description

話題入♡2019.5♪素朴な味わい♪全粒粉100%のパンです。お米で言うと玄米みたいなもんですね。

材料 (小さめ丸パン8個分)

全粒粉(強力粉)
200g
大さじ1
ドライイースト
大さじ1/2
大さじ1
天然塩
小さじ1/3
ぬるま湯
150ml程度~

作り方

  1. 1

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    ボウルに材料を入れて混ぜる。ぬるま湯は少しずつ足して加減を見てやめる。生地を一つにまとめる。

  2. 2

    ボウルから生地を出して、こね台(大きなまな板でもOK)で10分程度よーくこねる。

  3. 3

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    ボウルに生地を戻し、ラップをして一次発酵させる。30分程度。
    (レンジの発酵ボタン、もしくは30℃以上の場所に放置)

  4. 4

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    約2倍に膨らんだら、一次発酵完了。ガス抜きして、8等分する。切り口をかくすように丸める。

  5. 5

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    濡れ布巾(キッチンペーパー)をかけてベンチタイムをとる。15分。

  6. 6

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    軽くガス抜きして成形する。具入りパンにするなら、この時具を入れる。

    ※画像は、自家製メープルあんこ。

  7. 7

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    天板にクッキングペーパーを敷き、生地を並べて濡れ布巾をかけて二次発酵。20分。

  8. 8

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    180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

  9. 9

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    メープルあんこを包んだ全粒粉100のあんぱん

    メープルあんこ★砂糖なし簡単ヘルシー♪
    レシピID : 4771547

  10. 10

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    丸パンサンドイッチにもおすすめ♪

    キャベツとにんじんてんこ盛りにしてマヨネーズであえます。マヨはヴィーガン仕様

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    レシピID : 4688563

    簡単★豆乳マヨネーズ★ヴィーガン仕様

    ヴィーガンマヨで、ヘルシー美味✩

  12. 12

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    人気検索「全粒粉」「全粒粉パン」でトップ10に入りました♪ありがとうございます

    2018.1.38

  13. 13

    話題のレシピになりました。

    作ってくれたみなさん♡
    ありがとう!

    2019/05/23

コツ・ポイント

ふつーのパン作りと同じです。

よって細かいポイントは省略しました(おいっ)

ハイジでいうと、ふわふわ白パンではなく、かたい黒パン(笑)イースト多めにして膨らみました。ちょいハードな程度でやわらか食感。サンドイッチにもおすすめ✩

このレシピの生い立ち

全粒粉100%のパンが食べたい!というワガママっこのために作ってみました。
レシピID : 4771676 公開日 : 17/10/23 更新日 : 20/05/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

25 (23人)
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sw_1kit 2018年05月09日 00:06
薄力粉タイプの全粒粉でも作れますか?
草カワセミ 2018年05月09日 06:49
薄力粉タイプだとケーキクッキー系ですよね。
ピザとか。そこは普通の小麦粉と同じかと。
確かに全粒粉としか書かなかったので
(強力粉)付け足しときます。

もし試してみてできたら教えて下さい♪
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