さつま汁

削り節・水でだしをとる。

油揚げに熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。

こんにゃくを短冊切りにし、下茹でする。

ねぎは小口切り、ごぼうはささがきにし水につけておく。

だし汁に小さめに切った鶏肉を入れて、アクを取りながら煮る。

にんじん・ごぼう・だいこん・こんにゃく・さつまいもを入れて煮る。