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にんにくはスライス、鷹の爪は輪切りにする。
まいたけ・しいたけ・エリンギは、食べやすい大きさに切る。
熱したフライパンにオリーブ油をしき、(1)を炒め、ニンニクがキツネ色になれば取り出しておく。
(3)のフライパンに(2)・あさり・トマトホール缶の順に入れて炒め、中火で煮込む。
鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲティをゆでる。
(5)のゆで汁2カップを(4)に入れ、ゆでた麺も混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
(6)を皿に盛りつけ、(3)のニンニクをちらす。