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【学校給食】肉団子の道明寺蒸し

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Description

和菓子でおなじみの道明寺粉を使いもっちりした食感に仕上げた肉団子です。

材料 （4人分　8こ）

豚ひき肉
200ｇ
○長ねぎ
10ｃｍ
○干し椎茸（戻し）
3枚
○竹の子水煮
30ｇ
★生姜（汁）
少々
★片栗粉
大さじ1と1/2
★しょうゆ
小さじ2
★酒
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1/2
★塩
少々
道明寺粉
70ｇ

作り方

  1. 1

    ○の材料は、みじん切りにする。

  2. 2

    豚ひき肉のみをボールに入れて粘り気が出るまで良く練ったら①の材料と★の調味料を混ぜてさらに良く練る。

  3. 3

    ②を8等分に分けてボール状に丸めたら全体に道明寺粉をまぶす。

  4. 4

    蒸し器で15分程度蒸して完成。

コツ・ポイント

味が薄い時は、しょうゆを付けて召し上がってください。

このレシピの生い立ち

武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。一般財団財団法人　武蔵野市給食・食育振興財団
レシピID : 4772093 公開日 : 17/11/22 更新日 : 17/11/28

このレシピの作者

武蔵野市
武蔵野市
武蔵野市の公式キッチンです。武蔵野市のこだわり給食のレシピや離乳食講座レシピ、市内産新鮮野菜の直売所紹介など、武蔵野市が行っている「安心」「安全」な食の実践を広く伝えていきます。食に関するイベント情報なども紹介します。
http://www.city.musashino.lg.jp/

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【学校給食】肉団子の道明寺蒸し
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