ホリデイジャム

ミカンはよく洗って、まるごと２回ほど茹でこぼします。水にさらして、冷めたら、細かく刻みます。
クランベリーは一度湯通しします。
アプリコットは種を取ってみじん切り。

リンゴは５ｍｍ角の棒状に刻みます。
ミカンとりんごは琺瑯鍋に入れて、グラニュー糖を入れ、水気が出るまで半日ほど蓋をして放置しておきます。

だし袋か、お茶パックにドライアプリコットの種と、砕いたシナモンを入れて、丸２の鍋に沈め、クランベリーも加えて、弱火でリンゴが透明にとろっとするまで煮込みます。
あまりあくはでませんが出たら、取り除きます。