大根の葉と小エビとジャコのふりかけ♪

大根の葉と小エビとジャコのふりかけ♪

Description

栄養タップリの大根の葉に、ちりめんじゃこと乾燥の小エビを加えた満点ふりかけ(^^)v 話題入りしました♪

材料

大根の葉
大根3〜5本分程度
ちりめんじゃこ
一握り(お好きな分量)
乾燥小エビ
一握り(お好きな分量)
ゴマ
大さじ2
小さじ1
小さじ1
☆砂糖
小さじ1/2
大さじ1と1/2
☆塩
ひとつまみ
☆鰹節
1袋〜半分

作り方

1

大根の葉を細かく刻み、沸騰した鍋に塩をひとつまみ入れて茹でます。葉を入れて再沸騰した所でザルにあけ、水でしめておきます。

2

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ちりめんじゃこと乾燥の小エビとゴマをフライパンに入れて、香りがたつまで乾煎りし、一旦取り出しておきます、

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②のフライパンにごま油を入れて、水気を切った大根の葉を入れて炒めます。水気がある程度飛ぶまでシッカリ炒めてください。

4

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水気が飛んできたら②で、乾煎りした物を戻して☆の調味料を入れて更に炒めます。

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④がしっかり混ざったら、最後にごま油を入れて炒め、全体的に混ざったら出来上がり♫

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追記:3⃣の時に、豆板醤小さじ1を加えてから大根葉を炒めるとピリ辛のふりかけになり、ちょっぴり大人の味になります(^^)

7

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2017.11.14
小エビの人気検索で1位になりました(^^♪♪

8

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追記:3⃣の大根の葉を炒めて、ある程度水分が飛んだ所で、水で戻した「芽ひじき」を加えても美味しいです。更に栄養価アップ♪

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2018.1.17話題入りしました♪

コツ・ポイント

炒める時にシッカリ水分を飛ばす事で、味も入ります。大根の葉は、道の駅などに売ってたりしますが、沢山無いときは、分量を少なくして調整して下さい。
ちりめんじゃこなどはそのまま入れてもいいですが、少し乾煎りした方が、香ばしくなってオススメです!

このレシピの生い立ち

実家で大根を作っていて、沢山大根の葉っぱがあったので(^^) 大根の葉は栄養が豊富で、捨てるのが勿体無いのでふりかけにしました。旦那も大好きで、作るとあっという間になくなります(*^^*) 納豆に入れたり、豆腐にかけても美味しいですよ〜☆
レシピID : 4772169 公開日 : 17/10/24 更新日 : 18/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (10人)

18/01/17

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いつも捨てた葉でしたが、作ってみたら美味しかったです(^^)

ゴリちゃんママ

栄養タップリ☆貴重なおかずですよね(^^) レポ感謝です♪

17/12/17

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とっても美味しいです。おにぎり、混ぜご飯など色々使えそうですね♪

おはなすき

沢山作って作り置き出来るので良いですよね☆レポ感謝です♪

17/12/14

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醤油をたらしただけより断然美味しいふりかけができました。

クックSNC71R☆

嬉しいコメントありがとうございます♪!美味しくて良かったぁ☆

17/12/04

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新鮮な大根葉を戴いたのでリピしました過去捨ててたのが悔しい(笑)

カントリンブンブン

リピありがとうございます!♪ 病みつきになりますよね(^^♪