かぼちゃと肩ロースのコクマヨ炒め

かぼちゃと肩ロースのコクマヨ炒め
主菜になりにくいかぼちゃをご飯によく合うおかずにしました。ほっくりしたかぼちゃにしっかりした味が絡んで、なんとも美味しい!

材料

かぼちゃ(1cm幅に切る)
1/8個
豚肩ロース肉(とんかつ用)
200g
アスパラ(5cm幅に切る)
1束
玉ねぎ(1cm幅に切る)
1/4個
マヨネーズ
大さじ1杯
醤油
大さじ2杯
大さじ1杯
※塩こしょう
適量
※酒
大さじ1/2杯
※醤油
大さじ1/2杯
大さじ1~2杯
大さじ1杯
黒胡椒
適量

1

写真

豚肩ロース肉を1cmくらいの幅に切り、※の調味料を加えて揉み、下味をつける。

2

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アスパラを5cm幅に切り、下茹でする。
かぼちゃも1cm幅に切り、電子レンジ(700W)で2分加熱する。

3

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フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。

4

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豚肉に八分どおり火が通ったら、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、アスパラ、かぼちゃ、酒を加える。

5

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鍋肌から醤油を加えて火を止め、マヨネーズ、黒胡椒を加えたら全体を手早く混ぜて皿に盛る。

コツ・ポイント

【Point】マヨネーズは火をとめてから入れること。

このレシピの生い立ち

かぼちゃをご飯によく合うおかずにしたくて作りました。
下味と片栗粉を揉み込むことで、脂身の少ないお肉でも驚くほど美味しくなります。
レシピID : 477220 公開日 : 07/12/19 更新日 : 07/12/20

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