ほくほくカボチャの豚肉ロール

①冷凍の枝豆を耐熱の器に入れ、豆が浸かるくらい水を加えて電子レンジで40秒加熱します。(あらかじめお湯で自然解凍でも可)

②解凍した枝豆を1/2～1/3くらいの大きさに切ります。
(豆の食感を残すなら、そのままでもOKです！)

③人参は皮を剥いて、すりおろします。

⑤タレを作ります。
和風顆粒ダシ(鰹ダシ)小さじ1、みりん小さじ1、砂糖大さじ1、昆布つゆ大さじ2を混ぜ合わせます。

⑥カボチャが柔らかくなったら、熱いうちにフォークで潰します。そこへ枝豆と人参を加えてよく混ぜ合わせます。

⑦ラップを使って、カボチャを6×1.5㎝くらいの筒状(太めのリップクリームくらい？)に丸めます。

⑨フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、豚肉ロールを巻き終わりを下にして中火で焼いていきます。

⑩表面に焼き色がついて豚肉に赤みが消えたら、⑤のタレを回しかけて蓋をして様子を見ながら3〜4分焼きます。

⑪タレが煮詰まって絡んだら、お皿に盛り付けて完成です。