スペアリブと大根のスープ（紅炖排骨湯）

大根は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

スペアリブは半分の長さにカットした物を購入。下味調味料に１０分つけ込んで置く。

さつまいも粉をまぶしてから１６０℃の油で、濃いめの揚げ色になるまで揚げる（６分程度）。

鍋にスペアリブ、大根、にんにく、揚げたねぎとスープを加え、３０～４０分煮込む。塩、胡椒で味を調える。

肉、野菜に火が通り、大根に味がしみたら火を止めてセロリを散らす。