塩麹で柔らか豚肩ロースとんかつの画像

Description

ソテーに飽きて揚げ物に!

材料

150-170g
塩麹
大さじ1
塩胡椒
適量
大さじ2
1
パン粉
大さじ2
付け合わせ
適量

作り方

  1. 1

    豚を塩麹に漬けてラップをして1時間以上漬ける。おすすめは半日〜一晩

  2. 2

    塩麹を拭き取り、常温に戻し塩胡椒を振って10分程放置後、小麦粉→卵液→パン粉を付ける

  3. 3

    170度くらいの油で両面を2分ずつ揚げ、最後に30秒ずつ180度で揚げる
    面倒な方は、3分ずつ両面揚げても。

コツ・ポイント

揚げ油の温度確認。低いとべしょっとなります。

このレシピの生い立ち

トンカツリクエスト対応
レシピID : 4772478 公開日 : 17/11/07 更新日 : 17/11/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10 (8人)
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****み****
柔らかくて食べやすかったです🥰今日も残りを食べましたが、かたくなってませんでした!ごちそうさまです💓
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クックEBXFTK☆
塩麹でこんなに柔らかくなってびっくりです♪とても参考になりました(*´﹀`*)
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クックQULPYE☆
美味しかったです。

ありがとうございます♡

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ユーロン
塩麹効果で柔らかく。お弁当に\(^o^)/

素敵なお弁当のおかずですね^ ^ ありがとうございます