え~!大根の皮が激ウマ!!

大根の皮が美味しい逸品に大変身!
天ぷらなのに、サッパリして、大根の皮がもっと欲しいぐらいに、たくさん食べられます。
もちろん、食物繊維たっぷりで、ヘルシー♪

材料

大根
おでんの時に捨てていた、大根の皮適量
小麦粉or天ぷら粉
適量
少々

1

大根の皮を繊維に沿って短冊切りにします。

2

小麦粉(ほんだしを少量加えると美味)または、天ぷら粉を少量の水で、粉っぽい状態でいいので、ささっと混ぜます(混ぜすぎないで!)

3

1を2に加え、ざっと合えます。
このとき、まだ粉が残っててもOKです。

4

衣を鍋に落としたら、すぐに上がってくるぐらいの温度の油を用意。
3を大き目のスプーンに平らにとり、そっと油に入れて、からっと揚げます。

5

衣の表面がパリっとしてきたらOK。
しっかり、油を切っておきます。

6

熱々が美味しい~。
おすすめは、塩でサッパリと。
または、天つゆ使用でもおいしいです。もちろん、おろし大根不要(笑)

コツ・ポイント

こつは、衣です。少なめ&粉っぽい状態がベスト。
揚げたあとは、大根の水分が出るので、出来るだけ揚げたてをお召し上がりください。
揚げ物なのに、大根でサッパリです。

このレシピの生い立ち

母がどこかで仕入れたレシピです。
入手先不明(忘れたらしいです)
レシピID : 477250 公開日 : 07/12/19 更新日 : 07/12/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/02/20

First tsukurepo mark
写真

いつも捨てちゃう大根の皮がこんなにおいしくなるなんて!感動でした

なるとら

作ってくれてありがとうございます(´,,•ω•,,)♡