ほろほろ♩簡単!豚の角煮

ほろほろ♩簡単!豚の角煮

Description

しっかひ味が染み込み、お箸でも食べた時にもお肉がホロホロ♡
お箸が止まりません。

材料

豚バラブロック
約600g程
大根
2/3
ゆで卵
3個
長ねぎ
1本
◎水
200cc
◎しょうゆ
120cc
◎酒
120cc
◎砂糖
大さじ2〜3
10センチ程

作り方

1

豚バラブロックを食べやすい大きさに切り、油を薄く引いたフライパンで焼き色を付ける。

2

焼き色が付いたら、油を取り除きお肉がかぶふ程の水を入れて、グツグツ煮立つまで強火→煮立ったら弱火で15分煮る。

3

圧力鍋に火を通したお肉、大根、長ねぎを入れて(白ネギも美味しいので煮ます)◎を入れてしっかりと蓋をロックする。

4

強火で火にかけ、蒸気口からポフポフと激しく蒸気が出たら弱火にして25分加圧して煮込む。
その間にゆで卵を茹でる。

5

25分経ったら、火を止めて安全ピンが下がるまで置いておく。
(下がりきるまで絶対に開けないこと!)

6

安全ピンが下がったら蓋を開けて、ゆで卵と●みりんを加えて一煮立ちさせてみりんのアルコール分を飛ばして照りを付けて完成。

7

圧力鍋のままみりんと卵を入れても良いですが、肉がホロケやすいので私は、崩れないようにフライパンに汁ごと移します。

コツ・ポイント

圧力鍋はしっかりと蓋をロックすること!
卵とみりんを加える時は、お箸が当たって肉崩れを防ぐのと、卵に汁が満遍なく染み渡るようにあえて面倒ですが平たいフライパンに移します。

このレシピの生い立ち

我が家の定番メニュー♡
レシピID : 4772521 公開日 : 17/10/23 更新日 : 17/10/23

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